生の塩麹好評

最近、生の麹が手に入ったので真面に塩麹に挑戦したら
なんとクックパットで好評、アクセス多くびっくり



塩麹の作り方

ハゲ肝の卵とじ

近所のスーパーで見切り品のクロハゲの肝が激安
煮付けて卵とじにしました。
写真がちょいボケですが、味は濃厚でおいしかったです。



濃厚ハゲ肝の卵とじ

今日の夕食

最近ポテトサラダは買わずに自分で作っている（コストダウン）
時間もそんなにかからないし1品追加は楽勝。



ポテトサラダ

また、スーパーでレバーがないのでしょうがないけど焼き肉用の肉を買って
塩麹でニラ炒め。



塩麹de牛肉のニラ炒め


魚釣りにいきた〜いけど風が強そうでヤンピ。

八朔でママレードつくり

またまた頂いた八朔で無駄にしないようにママレードに挑戦した
ペクチンが微妙だが何とか完成。



八朔のママレード

また、夕飯はありあわせのものでせせり、エリンギ、ワケギの炒め物で
初の塩麹を使って料理してみた
なかなか塩麹いいんじゃない。



せせり、ワケギの炒め物

塩麹作りに挑戦

最近いろんな番組で紹介している塩麹
やっぱできたものを買うより作ってみよう
昨日やっと手に入った乾燥麹を使って仕込んだ。
●乾燥麹　200g
●潮　　　 60g
●水　　　300g
うまくいけばいいが？



写真は一晩おいた後の状態

塩麹の作り方